ブログ

房島屋　純米にごり酒 原料米 国産米 精米歩合 70% アルコール度数 17度 ２０２２年の実験的な試み。純米大吟醸のにごりを２割ほどブレンドすることで、白麹を使用した純米酒に純米大吟醸のテイストを重ねることに成功しまし… 続きを読む 純米にごり酒

房島屋　兎心（ところ）BLACK吟吹雪 原料米（麹米） あけぼの 原料米（掛米） 吟吹雪 精米歩合 65% アルコール度数 16度 兎心BLACKシリーズ第２弾。滋賀県産「吟吹雪」を使用し、味のふくらみと程よい旨味を感じ… 続きを読む 兎心BLACK吟吹雪

房島屋＜白麹シリーズ＞　純米雄町無ろ過生原酒 原料米（麹米） あけぼの 原料米（掛米） 雄町 精米歩合 70% アルコール度数 17度 日本酒度 ＋3 酸度 2.3 ２０２０年より醸造開始。麹の一部に白麹を使用することで… 続きを読む 純米雄町無ろ過生原酒

房島屋　純米吟醸五百万石火入れ 原料米（麹米） 五百万石 原料米（掛米） 五百万石 精米歩合 60% アルコール度数 17度 日本酒度 +5 酸度 1.8 落ち着いた味わいでキレのよい純米吟醸酒。火入れをすることで酒質が… 続きを読む 純米吟醸五百万石火入れ

房島屋　純米吟醸無ろ過生酒 原料米（麹米） 山田錦 原料米（掛米） 五百万石 精米歩合 50% アルコール度数 17度 日本酒度 +2 酸度 1.8 ２００２年より醸造開始。房島屋シリーズとして初めて定番化したお酒。安定… 続きを読む 純米吟醸無ろ過生酒

房島屋　純米火入熟成酒 原料米 国産米 精米歩合 65% アルコール度数 15度 日本酒度 +6 酸度 1.7 １～２年寝かせた純米酒に１０年以上寝かせた大古酒をブレンド。お燗にするとひたすら飲み続けることができます。房… 続きを読む 純米火入熟成酒

房島屋　純米吟醸五百万石生酒 原料米（麹米） 五百万石 原料米（掛米） 五百万石 精米歩合 60% アルコール度数 17度 日本酒度 +1 酸度 1.9 １～２月限定販売。年によって若干味わいを変えています。近年はやや甘… 続きを読む 純米吟醸五百万石生酒