房島屋 兎心(ところ)BLACK吟吹雪 原料米(麹米) あけぼの 原料米(掛米) 吟吹雪 精米歩合 65% アルコール度数 16度 2021年より醸造開始。兎心BLACKシリーズ第2弾。滋賀県産「吟吹雪」を使用し、味のふ… 続きを読む 兎心BLACK吟吹雪
投稿者: bojimaya
純米雄町無ろ過生原酒
房島屋<白麹シリーズ> 純米雄町無ろ過生原酒 原料米(麹米) あけぼの 原料米(掛米) 雄町 精米歩合 70% アルコール度数 17度 日本酒度 +3 酸度 2.2 2020年より醸造開始。麹の一部に白麹を使用することで… 続きを読む 純米雄町無ろ過生原酒
純米吟醸五百万石火入れ
房島屋 純米吟醸五百万石火入れ 原料米(麹米) 五百万石 原料米(掛米) 五百万石 精米歩合 60% アルコール度数 17度 日本酒度 +5 酸度 1.8 落ち着いた味わいでキレのよい純米吟醸酒。火入れをすることで酒質が… 続きを読む 純米吟醸五百万石火入れ
兎心BLACK五百万石2022
房島屋 兎心(ところ)BLACK五百万石2022 原料米(麹米) 五百万石 原料米(掛米) 五百万石 精米歩合 60% アルコール度数 17度 兎心BLACK五百万石2022バージョン。通常の兎心BLACKよりも酸味をも… 続きを読む 兎心BLACK五百万石2022
純米吟醸無ろ過生酒
房島屋 純米吟醸無ろ過生酒 原料米(麹米) 山田錦 原料米(掛米) 五百万石 精米歩合 50% アルコール度数 17度 日本酒度 +2 酸度 1.8 2002年より醸造開始。房島屋シリーズとして初めて定番化したお酒。安定… 続きを読む 純米吟醸無ろ過生酒
揖斐の蔵しぼりたて
揖斐の蔵 しぼりたて 原料米 国産米 精米歩合 70% アルコール度数 19度 日本酒度 ±0 酸度 1.8 発売して30年を超えるロングセラー。アルコール19度で飲みごたえ抜群のフレッシュなお酒。飲みやすさゆえに飲みす… 続きを読む 揖斐の蔵しぼりたて
純米火入熟成酒
房島屋 純米火入熟成酒 原料米 国産米 精米歩合 65% アルコール度数 15度 日本酒度 +6 酸度 1.7 1~2年寝かせた純米酒に10年以上寝かせた大古酒をブレンド。お燗にするとひたすら飲み続けることができます。房… 続きを読む 純米火入熟成酒
純米吟醸五百万石生酒
房島屋 純米吟醸五百万石生酒 原料米(麹米) 五百万石 原料米(掛米) 五百万石 精米歩合 60% アルコール度数 17度 日本酒度 +1 酸度 1.9 1~2月限定販売。年によって若干味わいを変えています。近年はやや甘… 続きを読む 純米吟醸五百万石生酒
平成23BY純米6号酵母
先日、蔵の中で面白いお酒を見つけました。平成23年度の「純米無ろ過生原酒6号酵母」。平成23年度(実際造ったのは平成24年3月頃)6号酵母で造った純米無ろ過生原酒です。ほぼ10年冷蔵庫で瓶貯蔵した生原酒です。 このサイト… 続きを読む 平成23BY純米6号酵母
ホームページリニューアルしました!
今回ほぼ20年ぶり(!)にホームページをリニューアルすることになりました。以前は2000年頃にホームページビルダーを使用して自力でつくったものがあったのですが、徐々に更新しなくなり、2年程前についに閉鎖という事態になりま… 続きを読む ホームページリニューアルしました!